【侨报网讯】临近年终，美国中餐馆那些辛苦了一整年的华人员工们，终于盼到了“恭喜发财、红包拿来”的尾牙宴。
只是，在经济危机严寒笼罩下的美国，中餐馆的生意也不好做。当员工们手里捏着一个厚厚的红包时，也不知道自己到底是做得好还是明天就不用来了。
全美餐馆反暴力联盟主席、美国美东华人
社团联合总会执行主席黄克锵今晨接受法晚记者采访，讲述经济危机下变了味的大红包和年终聚餐。
传统：年终老板都要发红包
据美国《侨报》报道，按照中国南方的习俗，每到年终，老板都要宴请员工，称之为“食尾牙”，并且在尾牙宴上发给每个员工一个红包。
在美国打拼20多年的李先生，祖籍广东。年轻的时候开始在香港创业，那时候开始他就有给员工过年的习惯。
来到美国之后，他一直保持这样的传统，给每个员工发红包。目前，虽然他请的全职工人，已经全是墨西哥人了，但他也保持了发红包的习惯。
他说，就像圣诞节的礼物一样，发红包是中国人的习惯，大家不在乎红包的大小，而是表达关爱的一种方式。
变化 今年红包缩水最少1美元
但是受美国经济危机影响，不少华人老板由于生意难做，取消了年终“红包”计划，有人还将宴请员工的尾牙宴缩水为一顿外卖。
特别对于那些面临倒闭的中餐馆而言，这笔预算让华人老板们大叹“年关难过”。
在中国城经营一家中型餐馆的谭先生，有20名员工。他说，以往每逢岁末，大家都是最忙、最累的时候。
下班以后，大家会在一起聚餐，他会给厨师200美元左右的红包，一般工作人员50美元左右。大家开开心心过新年，也可以联络一下感情。但是目前他的生意很不好，因此今年红包就不打算发了。
黄克锵告诉法晚记者，老板发红包时，会依据每个人的职务和所做的贡献衡量，经理和大厨会多给一些，工作出色的员工也会拿到一个大红包。
但由于经济危机来袭，很多拿不出钱的老板们只好“意思意思”，员工们拿到的红包就好像一张红纸。黄克锵介绍说，红包少则一两美元；大方一点的老板也就给个10美元、20美元。
黄克锵说，虽然目前统计数据还没出来，但全美中餐馆今年生意普遍差。规模越大的中餐馆亏损越多，小一点的餐馆则因为薄利多销，受经济危机影响不至于太严重。
【名词解释】“尾牙”
“尾牙”是农历腊月十六的俗称，这是南方民间商人的节日，各行各业的老板会借“尾牙”这一天宴请员工、发红包，感谢他们一年来的辛勤工作。
除了犒劳辛勤的员工外，对于一些表现不佳的员工，或生意经营不佳时，尾牙宴上的白斩鸡和大红包便成为一种暗示。
讲述 变味红包让人忐忑
少发或者不发红包还不是最差的结果，现在，不少中餐馆老板开始借用发红包的方式辞退员工，“有幸”拿到大红包的员工还真是提心吊胆。
黄克锵笑称，在年终宴请员工的尾牙宴上，老板和员工们围着桌子坐成一圈，中间摆好一只香喷喷的白斩鸡，看似其乐融融，实际上“各怀鬼胎”。
等到老板发完红包，员工们都得在手里掂量掂量，如果是薄薄的一张，那就可以松口气。而那些拿到厚厚一沓钱的就要小心了。
“老板一般会发给两种人大红包。”黄克锵介绍说，第一种是工作确实出色的，大红包是老板的认可和嘉奖；第二种人就比较倒霉，老板决定辞退他、请他另谋高就，因此会多给一些“走人钱”。
最怕老板夹鸡腿 席间紧盯筷子
那如何辨别自己是骨干还是要走人呢？黄克锵说，拿到大红包的员工就得在席间紧盯老板的筷子。
如果老板亲自把一个鸡腿夹到自己面前，不用说任何话，彼此就应该心照不宣了，“你明天就不用来上班了”。
黄克锵解释说，鸡在南方话中是“家”的谐音，老板请吃鸡就是请你回家的意思。
而鸡腿是整只鸡上最美味的部分，老板夹鸡腿给员工意思就是 “请你好好吃一顿然后就上路吧”。
